Creme de Marisco

Ingredientes:


400 g de camarões
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
2 tomates
1 colher (de sopa) de polpa de tomate
2 colheres (de sopa) de farinha
1/2 l de água
3 fatias de pão
1 ramo de coentros
sal,pimenta, tabasco e óleo q.b


Descasque o camarão, reservando as cascas e as cabeças.De seguida, leve ao lume o azeite e , assim que estiver quente, refogue os dentes de alho laminados, a cebola picada, o tomate, sem peles nem sementes, e a polpa.
Quando a cebola se encontrar translucida, acrescente as cascas e as cabeças e refogue por mais uns minutos.Envolva a farinha e verta, em fio, a água.Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de tabasco.
Deixe ferver por 30 minutos.
Entretanto, corte as fatias de pão em cubos e frite-as num pouco de óleo quente.Escorra sobre papel absorvente.
Triture a sopa e passe-a por um passador de rede fina.Leve de novo ao lume, juntamente com metade do miolo de camarão e ferva por mais 10 minutos.
No final, rectifique os temperos, adicione o restante camarão picado e sirva polvilhado com coentros picados.